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如何制作法式小面包的做法

简单的材料,原始的麦香,出炉后抹上咸味黄油吃真是过瘾!我用这个面团又做了另外一个款式,变化了一种形式,口感和味道又有了不一样的滋味。一举两得真是太好了!
食材
1

高筋粉 500克

2

糖 15克

3

盐 1 1/2小匙(8克)

4

快速干酵母 1小匙(4克)

5

橄榄油或植物油 25克

6

水 300克

方法/步骤
1

把所有的原料放进烤面包机里混合。

2

搅拌成光滑的面团。我用面团程序大约40分钟。不需要拍摄。然后把它放在一个容器里,盖上盖子发酵到两倍大。

3

用手指蘸面粉在面团上戳个洞。如果面团不浮起来或沉下去,就可以了。我的烤箱有发酵的功能。我花了大约一个小时。

4

把面团倒出来,轻轻地按一下。

5

平均分成12等份。

6

把面团揉成小圆状。这种揉搓方法是一种我认为容易使用的揉搓方法。没那么辛苦。就像你习惯的那样。但它必须是圆的一段时间。

7

因为没有氧化皮,如果成圆后的面团有不同的大小,从面团底部切一点放在较小的面团下面,然后抓住面团挤进去。每一个都差不多大。

8

用塑料薄膜或塑料袋覆盖,在成型前静置15分钟。

9

把它卷起来。然后从中间向外搓手,使尾巴锋利。我在这里做了六个原型。盖上塑料膜进行二次发酵。

10

另外6个面团擀压成圆饼状,也盖起来二次发酵。约20~30分钟分钟左右。二次发酵快完成时预热烤箱190摄氏度

11

经过二次发酵,筛选出一薄层高筋粉。用一把锋利的刀把线割下来。它已经准备好进入烤箱了。

12

你可以把软化的黄油和大蒜挤到中间切块,裂口会比较好,蒜味也比较好。不用压榨原味!

13

圆形面团用中间三个手指在面团上压两次,主要是为了防止面团在烘烤时顶部膨胀过大。

14

放上奶酪

15

我要用面包上的配料。建议放奶酪片和奶酪粉。其他的是可选的。这个金包是咸黄油,超级美味。吃了以后,其他的黄油都变成假的了??. 我用它来铺面包,熟蒜面是炸鸡。

16

把煮熟的香肠切碎放在芝士片上,撒上芝士粉和黑胡椒粉??

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把它放进预热的烤箱里。因为我同时烤两盘面包,火会不均匀,所以我需要把两盘面包的位置换一半。烤20到25分钟。我试过在底部的预热烤盘里加水一起烘烤,以产生蒸汽,这样面包的外壳就会有点脆硬。半碗冰块也可以放进去,更简单的方法是在面包表面直接喷上一层细水雾进入烤箱。

18

出来?

19

出去了??! 这个盘子里没有足够的肉,食肉动物太多了

20

面包可以冷冻。

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