夏季食物该怎样保存

冰箱，食物保存

低温保存分为冷藏和冷冻两种。冷藏可以蔬菜、水果、蛋类和乳制类食物。冷冻可以保存肉和鱼之类的生肉，虽然说冷冻可以长时间保存食物，但是会影响食物的色泽和味道，建议不要长时间保存。END

最常见的高温灭菌方式有蒸、炸、煮、烤等方式。夏季肉制品可以通过炸成肉块的方式进行灭菌，达到长时间保存的效果，而且还可以随时食用，简单方便。END

将食物放入高浓度盐水中腌制，可以有效地抑制细菌滋生及繁殖，达到长时间保存的效果，腌制品通常分为腌咸菜、腌鱼、腌肉等。END

烟熏方式通常用来保存肉制品，烟熏是通过出去肉制品内的水分来长期保存食物，有名的就是南方的腊肉，烟熏方式制作时间较长，但是烟熏制品食用时有独特的口味，被很多朋友喜爱。END

干藏是通过晾晒方式蒸发食物中的水分，达到保存效果的。干藏通常用于蔬菜类的保藏，例如干豆角、木耳、海参等物品通常都是通过干藏方式进行保存。END