我是北方人，特别喜欢吃动物的下水这些。都说这些胆固醇含量高，但是谁让嘴馋呢，真是挡也挡不住。 我确实喜欢吃这些“乱七八糟”的美食。 今天的主题是牛身上的这块！对，是牛肚子，也叫百叶，还有别的名字，不一一列举了
食材
1
白水熟牛肚 2块
2
桂皮 1小块
3
八角 2克
4
砂仁 2克
5
白蔻 4克
6
花椒 1撮
7
盐 1勺
8
白糖 1勺
9
酱油 适量
10
生抽 少许
方法/步骤
2
调料入锅中，还可以根据口味进行调整，比如放大蒜、辣椒什么的；
3
倒入适量的酱油、生抽，来点蚝油更提鲜，鸡精味精您随口味放，我是不放啦；
4
再加入适量的凉水，或者把老卤汁一同倒进来，味道传到更浓郁；我把上次卤豆腐的老汁倒进来了；小火煮开10分钟，充分释放香味；
5
将熟牛肚入锅中，最好能全部让卤汁淹没，小火煮10分钟；然后关火，浸泡两个小时以上，如果能过夜入冰箱冷藏浸泡，味道更浓郁；
6
取一块卤好的牛肚，先切宽条；
7
再将刀斜着45度，切成宽片，红白相间，还挺漂亮，入盘中，再淋上少许的卤汁，吃一片，满嘴流香！
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