我是各种蘑菇的爱好者，前几年朋友带我吃了一次椒盐蘑菇就爱上了，试着自己做一下，用料和做法都很简单。我试了一下，同样的方法炸金针菇，也很好吃！
食材
1
蘑菇 100克
2
面粉 100克
3
鸡蛋 1个
4
盐 一小撮
5
油 适量
6
孜然粉 一小勺
7
辣椒粉 一小勺
8
椒盐 一小勺
9
熟白芝麻 一小勺
方法/步骤
1
蘑菇洗净，挤干水分，晾干。可以用厨房纸吸一下水，防止下锅时炸油。
2
面粉100g，加一个鸡蛋，加适量盐，加水搅成糊糊。
3
水一点点的加，加至搅成可以挂住的糊糊状就可以了。
4
蘑菇倒进面糊中，翻拌均匀，每个蘑菇都沾上面糊。
5
锅中倒油，加热。油要多哦。
6
油温至七成热时，依次下入挂好面糊的蘑菇，中火炸五分钟。
7
炸至表面金黄，变硬之后捞出。
8
大火再次把油烧至七成热，再次下入蘑菇，大火复炸一到两分钟捞出沥油。
9
根据个人口味，趁热加入调味料，拌均即可。
10
完成了。
注意事项
1、油温一定要够，否则炸不脆，蘑菇反而吃油导致油腻。 2、面糊里面可以加生粉哦，与面粉比例为1:4即可，加了生粉确实更脆一些。
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