春天的小葱可谓天赐恩物，春季的葱在一年中营养最丰富也是最嫩、最香、最好吃的时候，北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的吃法，春季小葱葱白短绿叶多，吃起来脆嫩而不会过于辛辣会有一种特有的香味，通常的吃法是用烙好的家常饼，抹些甜面酱，加生菜、黄瓜条和小葱用卷在饼里吃，或者用小葱炒鸡蛋吃起来相当的过瘾。也可以像这样用来拌豆腐，俗话说“小葱拌豆腐一清二白”，我又添加了黑芝麻，使的这道的菜营养更加丰富。儿子平时是不吃葱的，但是这道小葱拌豆腐却非常喜欢吃，还时常的要求做这道菜，可见比较受欢迎。做小葱拌豆腐最好用还有些温热的新鲜南豆腐，这样吃起来口感比较细腻。小葱具有通阳活血，驱虫解毒，发汗解表的功效；主治风寒感冒轻症、痈肿疮毒、痢疾脉微、寒凝腹痛、小便不利等病症。小葱含有的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用，葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出；小葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲；葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强；香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。小葱适合人群：一般人群均可食用，脑力劳动者更宜；但是患有胃肠道疾病特别是溃疡病的人不宜多食；另外葱对汗腺刺激作用较强，有腋臭的人在夏季应慎食；表虚、多汗者也应忌食；过多食用葱还会损伤视力。主料：南豆腐200克、小葱10克配料：熟黑芝麻1茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙、香油1茶匙制作：1、所有材料准备好，小葱清洗干净，豆腐冲洗一遍。2、把豆腐切成小丁。3、小葱切成小葱圈。4、把豆腐丁和小葱圈放入盘中。5、加入盐、白糖、味精、香油。6、轻轻拌匀，最后撒入黑芝麻即可。关键：1、豆腐要选用新鲜的南豆腐，隔夜或冰箱里拿出来的豆腐最好不用。2、小葱放的量可以根据自己的喜好加减。3、喜欢吃辣的还可以加些辣椒油，吃起来更加开胃。我的相关日志：2011-04-11|小葱腊肠小米面窝头----合理搭配好营养2008-04-22|西葫芦鸡蛋煎饼2011-04-01|火腿黑豆小豆腐---------山东泰安风味小吃【6道妈妈牌绿色无公害有机黑豆食谱】2010-12-21|豆腐油条海米萝卜馅饺子----12道风味不同的饺子2010-11-12|豆腐河蟹汤---便宜又美味的汤2010-09-02|泥鳅炖豆腐汤----多吃泥鳅除湿热2010-06-30|泰式脆皮豆腐----东南亚美食简单做2010-02-06|福气多多之海米干贝粉丝豆腐汤-----虎年年菜系列之汤水篇2009-12-30|自制虾酱炒豆腐2009-12-22|油豆腐猪肉白菜合子饼（8个）----一点都不浪费2009-12-16|蝶式锅塌豆腐-----豆腐鸡蛋也可以这样吃2009-12-10|酸辣胡萝卜豆腐鱼丸汤2008-02-21|醪糟桂花黑芝麻汤圆2007-06-18|猪肉茴香水煎饺2011-04-18|杏仁莴笋炒豆皮—品尝春之味22011-04-13|香椿芽炒鸡蛋----品尝春之味12010-04-22|品尝春天的味道----坐飞机来的好茶
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