均衡的食材搭配相对与单一的菜品来说，营养更加的均衡，也更加健康，同时，什锦菜中的材料如果搭配的好的话，炒出来的菜，相对来说也是非常可口美味的，下面看小编是如何做什锦菜的吧。
食材
1
土豆 1个
2
青椒 1
3
猪肉 3两
4
食用油 3勺
5
葱 1段
6
姜 3片
7
蒜 2瓣
8
食盐 3克
9
味精 少许
10
酱油 1勺
11
香油 3滴
12
料酒 1勺
方法/步骤
1
一、将买好的猪肉，切成片， 放入到小碗中，倒入一勺酱油，放入少许食盐和料酒，腌制一小段时间。
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二、葱切断、姜切片、蒜剁成碎末，备用。同时，将土豆去皮，切成丝，青椒洗好，切成块儿。
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三、起油锅。放入花椒、葱、姜、蒜，爆香。再放入腌制好的猪肉，炒至猪肉发白，再放入之前准备好的土豆丝和青椒。
4
四、炒至七分熟的时候，放入至少许食盐，八分熟的时候，放入至香油和味精，炒至均匀之后，熄火。
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五、将炒好后的菜倒入预先备至好的小盆中，即可。利用锅的余温，在开火做一个简单的紫菜鸡蛋汤，也是非常不错的。
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六、最后，附上自己今天中午丰盛的午餐图片。
注意事项
用刀的时候，不要切到小手。