今天教大家做好吃美味的川菜回锅肉。
食材
1
猪五花肉 500克
2
裨县豆瓣酱 20克
3
水发木耳 50克
4
青椒 30克
5
胡萝卜 20克
6
豆豉 20克
7
鸡精 10克
8
美极鲜酱油 20克
9
胡椒粉 10克
10
料酒 20克
11
糖 10克
12
醋 少许
13
葱、姜 少许
方法/步骤
1
五花肉洗净切成大方块，下锅里煮熟。
2
煮熟的五花肉切片。水发木耳用手撕成小片，青椒切片，胡萝卜切片、豆豉、豆瓣酱剁碎。
3
切好的五花肉放开水锅里烫一下，配菜也在锅里烫一下。
5
锅里下入豆瓣酱煸炒出红油，下入豆豉炒香，下入葱姜、酱油、
6
最后倒入肉片，翻炒均匀，烹入料酒，糖、醋、加入鸡精，调好味，放入配菜翻炒片刻即可。
注意事项
1
要选择肥瘦三层的五花肉，煮的时候不要煮的太烂，7、8分熟就可以。
2
切肉的时候注意刀工，越薄越好。
3
炒肉的时候要用中小火先把肉里油煎出来，这样吃着口感不腻。
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