中国饮食文化是中华各族人民在100多万年的生产和生活实践中，在食源开发、食具研制、食品调理、营养保健和饮食审美等方面创造、积累并影响周边国家和世界的物质财富及精神财富。下面小编就为大家带来荸荠豆腐包的做法。
食材
1
面粉 500克
2
熟花生油 40克
3
芝麻油 15克
4
料酒 10克
5
酱油 50克
6
精盐、食用碱 各适量
7
豆腐 150克
8
猪肉 200克
9
荸荠 200克
10
鸡蛋 1个
11
葱末 25克
12
白糖 40克
方法/步骤
1
取面粉300克放入盆内，加入鲜脖码，用温水和 面，揉匀，盖好，待其发酵:将余下的200克面粉用凉水和面，揉匀，至面团表面光滑，盖好，饧一会。
2
将猪肉洗净，剁成末;荸荠洗净，削皮，剁成碎粒:鸡蛋磕入碗内，留清，蛋黄取出不用;将豆腐冲洗干净，抓碎成泥。
3
将猪肉末放入盆中，加入鸡蛋清、姜末、精盐、味精、料酒、熟花生油，朝一个方向搅拌，边搅拌边加适量清水，搅至肉末有黏性时，加入葱花、豆腐泥、荸芥粒、芝麻油，搅拌均匀，成馅。
总结：
1.取面粉300克放入盆内，加入鲜脖码，用温水和 面，揉匀，盖好，待其发酵:将余下的200克面粉用凉水和面，揉匀，至面团表面光滑，盖好，饧一会。2.将猪肉洗净，剁成末;荸荠洗净，削皮，剁成碎粒:鸡蛋磕入碗内，留清，蛋黄取出不用;将豆腐冲洗干净，抓碎成泥。3.将猪肉末放入盆中，加入鸡蛋清、姜末、精盐、味精、料酒、熟花生油，朝一个方向搅拌，边搅拌边加适量清水，搅至肉末有黏性时，加入葱花、豆腐泥、荸芥粒、芝麻油，搅拌均匀，成馅。4.将酵面团放在案板上，加入白糖、 适量的食用破，揉匀，再把另一个面团合在一起，揉匀揉透，搓成长圆条，揪20个剂子，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馆，收口闭找。担成街褶的圆形包子，入屉时，包子底下垫上一小块油纸，用旺火蒸15分钟即熟。END
注意事项
食用时，可佐以米醋、蒜泥、辣椒油等调料。
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