荸荠猪肉包的做法。
食材
1
面粉 500克
2
猪五花肉 300克
3
荸荞 250克
4
酱油 25克
5
料酒、白糖 各10克
6
葱末 15克
7
姜末 5克
8
味精 4克
9
鲜酵母 6克
10
精盐、食用碱 各适量
方法/步骤
1
将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。
3
将猪肉末放人盆内，加入精盐、味精、姜末、白糖、料酒、酱油，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入适量的凉水，搅至肉末黏稠时，加入葱末、芝麻油、荸荠丁，拌匀成馅。
4
将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。
总结：
1.将面粉放入盆内，加入鲜酵母，用温水和面，揉匀揉透，至面团表面光滑，盖好，待其发酵。2.将猪五花肉洗净，剁碎成末;将荸荠洗净，削皮，切小碎丁。3.将猪肉末放人盆内，加入精盐、味精、姜末、白糖、料酒、酱油，顺着一个方向搅拌，边搅拌边加入适量的凉水，搅至肉末黏稠时，加入葱末、芝麻油、荸荠丁，拌匀成馅。4.将面团放在案板上，撒些干面粉，对入适量的食用碱，揉匀，搓成长圆条，揪20个面剂，按扁，擀成中间稍厚，周边薄的圆皮，包入馅，收口闭拢，捏成带褶的圆形包子，摆入屉内，用旺火蒸15分钟即熟。END
注意事项
食用时，可佐以米醋、蒜泥、辣椒油等调料。
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