小炒牛肉
食材
1
牛里脊 1
2
淀粉 1
3
鸡蛋 1
4
生抽 1
5
蚝油 1
6
黑胡椒粉 1
7
蒜 1
8
香菜 1
9
芹菜 1
方法/步骤
1
牛肉切薄片 越薄越好 注意纹路 要把筋切段
2
依次加入 鸡蛋清 生抽 淀粉 黑胡椒粉 少许食用油抓匀（牛肉的水要先挤干）
3
准备辅料：小米椒 大蒜 姜切粒 香菜 芹菜 葱切段
4
热锅下油 牛肉中火炒至7成熟 有点红的没关系 乘出
5
另起油锅 加入葱段 姜蒜 小米椒爆香 喜欢吃麻的可以适当加点麻椒 接下来全程大火，将芹菜段跟牛肉一起倒入锅中翻炒15秒左右，加入蚝油翻炒均匀，最后加入香菜 翻炒15秒即可出锅装盘
6
完成