高筋面粉 200克
酵母(干) 3克
水 125毫升
食盐 3克
细砂糖 10克
黄油 10克
水 1000毫升
细砂糖 50克
准备好做贝果胚的食材。
除黄油外，其他食材全部放入盆中，用筷子搅拌一下。
加入清水，边加水边搅拌。
搅拌成这样就可以用手揉面了。
大概揉到15分钟的时候，会发现手中的面开始有韧劲儿了，这时撕开面团，可以看到很明显的锯齿状，揉到这个程度就可以了。
面团如图撕成小块（为的是更好的可以和黄油融合），放入黄油。
揉至面团和黄油完全融合就可以了。（面团揉好后称了一下，重325克）
将面团分成六等份，大概每个55克左右。盖上保鲜膜，室温26度发酵15分钟。
这是发酵好的，明显大了些。
拿出一个面团，排气后按出长条状（原本用擀面杖，很沾，就改用手按压了）。
从下往上卷起按压好的面片，此处需卷的紧一些。
卷好后，一端用拇指按扁平，另一端捏紧。
用按扁的一端包住另一端（这多说一下，真的需要将两头按紧，否则一进水煮就容易开了，第一次做贝果，没经验，开了两个。）
依次把其他的整好形状，放在事先剪裁好的油纸上（为了方便贝果放入水中），盖上保鲜膜，进行二次发酵25分钟（室温26度，如果室温不够，就把发酵时间延长些吧）。
这是发酵好的贝果胚。
准备好煮贝果胚的材料。
水倒进锅里。
糖倒进锅里。
水沸后，转中火（第一次做贝果，忘记转中火了，一直沸水煮的，还好没太大影响）。
贝果生胚放入水中，每一面煮20秒-25秒。
看一下，这是煮后的贝果胚。
把煮好的贝果胚放入事先铺好的锡纸的烤盘中。
突发奇想，其中几个贝果胚上分别放了杏仁片和蔓越莓干（不过好像放的时间不对，烤好后全掉了，哈哈）。
烤箱预热，上下火200度，中下层烤20分钟。
闻到满屋的贝果的香味儿，这说明烘焙时间快到了（15分钟的时候看了一下，贝果才上色一点点，这时再一看，真神奇，它已经变身了，太开心了）。
看着很不错哦
切开了一个贝果，是这样的。
看这颜色不错吧，尝了一块，真的非常有嚼劲儿。
再来秀一张吧。