木耳炖腐竹的做法。
食材
1
腐竹 250克
2
油菜心 150克
3
木耳、火腿片、虾米 各30克
4
盐、味精、花椒水、葱、姜 各适量
方法/步骤
1
将腐竹用开水泡发，切段，油菜心洗净一切两瓣，木耳用水泡发，去除杂质，虾米泡发备用
3
将汤倒入砂锅内，放入腐竹移至小火炖30分钟，加入味精
4
下菜时将油菜用香油翻炒一下,放入炒锅内,炖片刻即可
总结：
将腐竹用开水泡发，切段，油菜心洗净一切两瓣，木耳用水泡发，去除杂质，虾米泡发备用。炒锅放火上加油，烧热后放葱、姜炸锅，拣去葱姜不要,加入鲜汤1碗、花椒水、盐、火腿、虾米、木耳开锅后撇去浮沫。将汤倒入砂锅内，放入腐竹移至小火炖30分钟，加入味精。下菜时将油菜用香油翻炒一下,放入炒锅内,炖片刻即可。END
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