香辣面藕的制作方法，一起来看看吧
食材
1
面藕 20～40个
2
蒜蓉 1勺
3
温水 适量
4
花椒油 1勺
5
辣椒油 3勺
6
香菜 1根
7
酱油 2勺
8
香葱 1根
9
蚝油 2勺
10
香油 1勺
11
香醋 3勺
12
盐 适量
13
鸡精 少许
14
白糖 适量
15
白芝麻 少许
16
老抽 半勺
17
水淀粉 1碟
18
清水 适量
方法/步骤
1
面藕用量根据家庭成员来。
2
温水浸泡10-15分钟，千万不要用开水。
3
泡发好的面藕如图。
4
用冷水冲洗两次。
5
面藕吸饱了水分，手捏里面没有硬芯。
6
一个一个挤干水分，放大汤碗中。
7
准备一个碗：将盐，鸡精，辣椒油，花椒油，蚝油，蒜末，酱油，白糖，香醋，香菜，香葱，香油，白芝麻混合均匀，倒入盛面藕的大汤碗中，翻拌均匀让面藕充分吸收调味。
8
再准备水淀粉一碟。
9
锅中放老抽加适量清水烧开，接着淋入水淀粉小火滚开，放凉。
10
倒入面藕中，混合搅拌均匀。
11
这道菜完全可以根据个人口味来，喜辣的多加辣椒油，喜酸的多加香醋。
12
酸辣开胃，一口一个爆汁。
注意事项
1
千万不要用开水浸泡！
2
老抽只是为了上色，只需要半勺。
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