清蒸，最能体现鱿鱼的鲜嫩口感，不需要复杂的程序，不需要等待太久，是一道很家常的美味。
食材
1
鱿鱼 300克
2
小葱 1根
3
姜片，姜丝 各10克
4
红尖椒 10克
5
料酒 2勺
6
盐 1/3小勺
7
蒸鱼豉油 1.5勺
8
植物油 1勺
9
花椒 约10-15粒
步骤/方法
1
鱿鱼去内脏，去皮，去牙，去眼。红尖椒切丝。姜切丝，切片。小葱葱绿切丝连同红椒丝一起泡水里，变弯曲后捞出沥干水分，葱白切段。 鱿鱼切圈，放入容器中。
2
两勺料酒加入1/3小勺盐搅拌融化，均匀浇在鱿鱼上。
3
撒上葱段，姜片，蒸锅水开后放入鱿鱼，大火7分钟。 取出鱿鱼盘子，把葱姜去掉不要，盘子里的水倒掉。
4
1.5勺蒸鱼豉油淋在鱿鱼上，铺上姜丝，红椒丝，绿葱丝。炒锅无油无水倒入一勺植物油小火。
5
放入约15粒花椒，出香味后马上取出花椒不要，火开大点，注意勺子上不能有水！ 转眼间的事儿，别糊了！ 油烧冒烟后关火，淋到葱姜尖椒上，滋啦啦～齐活(^_^)