最近特别喜欢做面包，家里囤的大大小小十几袋面粉大多数是高筋粉，所以要经常做才能消耗库存，哈哈哈。。。。。。今天做的这个冷藏中种非常柔软，虽然冷藏的时间够长，但面包是分两天做完，非常适合上班族做哦。
食材
1
高筋面粉 350克
2
酵母 4克
3
牛奶 193克
4
白砂糖 40克
5
盐 4克
6
蛋液 45克
7
蔓越莓 适量
方法/步骤
1
制作中种：将280克高粉、3克酵母、193克牛奶混合在一起
2
启动15分钟的和面程序，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，在冰箱冷藏发酵17小时
3
将高粉70克、白砂糖40克、酵母1克、盐4克、蛋液45克放进面包机
4
将发酵好的中种撕成小块一个15分钟和面程序结束后加入软化黄油，再次启动15分钟和面程序。
5
揉成光滑的面团
6
发酵至2倍大
7
分成大小差不多的6个剂子，松弛15分钟
8
将面团擀成长椭圆形，一边压薄
9
翻面后将中间划三刀。
10
撒上适量蔓越莓干
11
从一端卷起，捏紧尾部
12
发酵至2倍大，刷蛋液
13
烤箱预热180度，中层上下火，烤约20分钟至表面金黄色，用手指按压凹印能立刻回弹即可。
14
成品图
注意事项
不同面粉吸水性不一样，请根据自家面粉调整牛奶的用量。
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