告别传统的制作方法 ，更省力，无焦糊味。极易操作，成品口感嫩滑，白亮。
食材
1
大豆 一斤
2
水 十斤
3
消泡剂 微量
4
葡糖糖内酯 15克
方法/步骤
2
打开蒸汽发生器，待产出蒸汽，将磨好的豆浆到如不锈钢桶内。豆浆温度达到70度左右时，放入消泡剂（少量）。继续向豆浆内加蒸汽。
3
温度达到90多度时，观察豆浆内是否有泡沫，若有再次加入适量的消泡剂，直到无泡沫时为止。加温二分钟以后，关掉燃气蒸汽发生器。将豆浆降温到85度左右，点上15克内酯，静置15分钟后，爽滑白嫩的豆腐脑就做成了.
注意事项
1
豆浆的温度
2
做豆腐脑用的水，好水出的更多