白灼是粤菜的一种烹饪技法，用煮滚的水或汤将生的食物烫熟，称为白灼，粤菜常用此法烹制虾和蔬菜，可以保持食物原有的鲜味，菜心营养丰富，含14种矿质营养元素，含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益，多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担，让身体更健康。
食材
1
菜心 500g
2
食用油 3汤匙
3
盐 半汤匙
4
大蒜 3小颗
5
生抽酱油 3汤匙
6
耗油 2汤匙
方法/步骤
2
把大蒜剥皮切成（剁成）小颗粒
3
打开煤气（或天然气），放水在放些许油入锅，烧开后先把菜心梗放入沸水中，直到菜心快熟时把菜心全放入水中，等叶子变软即可
4
把菜心捞起放盘
5
把锅起油爆香大蒜
6
加入适量的盐，搅拌均匀
7
调入适量生抽和蚝油搅匀
8
最后把做好的蚝油蒜汁淋入菜心上就大功告成了
注意事项
在洗菜的时候用盐水洗更好哦
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