白灼菜心品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。
食材
1
菜心 500克
2
蚝油 1/2大勺
3
盐 适量
4
生抽 少量
5
蒜 少量
6
清水 半碗
方法/步骤
1
菜心摘去老根老叶清洗干净。
2
蒜拍碎，蚝油、半碗清水、生抽与盐一起兑成蚝油汤汁。
3
烧开半锅水，加少量盐和油，入菜心焯制1分钟左右。
4
将焯好的菜心整齐码放在盘中。
5
灼菜心的水倒掉重新把蚝油汁倒入锅中烧开，倒入蒜末再次烧开，关火，把蚝油汁淋在菜心上即可。
注意事项
1
焯水时加盐和油会让菜保持翠绿
2
菜心入水煮的时间不宜过长，沸腾即可捞起