原料
主料：五花肉
配料：葱 姜
调料：食盐 食用油 甜面酱 白糖 料酒 老抽
香料：鲜花椒 大茴 草果 豆蔻 桂皮 香叶 丁香 白芷 香沙
步骤
1
精品五花肉适量。
2
葱姜备用。
3
鲜花椒适量。
4
准备做卤汤的各种香料。
5
五花肉洗净放在锅里，加入葱姜和料酒。
6
放在火上，煮15-20分钟左右。
7
中途会有浮沫飘出，可以打开锅盖去掉。
8
煮好的肉捞出晾凉备用。
9
将晾凉的五花肉切成大块备用。
10
炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁。
11
糖炒化后就可以了，注意不要炒的太老，影响口感。
12
下入切好的五花肉块翻炒。
13
让五花肉均匀粘上糖汁上色。
14
等上糖色后，可以加少许老抽翻炒，使艳色更红艳。
15
加入葱姜翻炒根据需要加入食盐。
16
最后放入一些甜面酱。
17
香料放入清水里洗去灰尘。
18
锅内加入清水，放入喜好的香料。
19
将炒锅内的食材，移到电压力煲中，没有压力煲的，可以直接在火上煮，煮到肉烂为止。
20
直接选定肉类排骨，烹饪过程结束，排气后即可食用。
注意事项
过节来上一锅红烧肉，也是透着喜兴啊。 经过电压力煲制作的红烧肉，真的是入口即化的感觉，给家里的老人和孩子做上一些，一定特讨口彩。 要过节了，还等什么，赶快行动吧！ 用这个红烧肉做肉夹馍也是很棒的，回头上一道肉夹馍版的红烧肉。
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