普通生姜（大姜）属于菜姜，药效较差，只适合做菜；市面上的很多大姜都是经过人工硫磺熏制，外观娇黄细嫩，对人体有较大危害。泰美山谷北纬27度姜属于小黄姜的优质品种，姜性纯正，泡茶熬汤等效果都非常好。北纬27度姜生长在高山的气候条件下，受到的环境污染极少，属于生态有机姜。
方法/步骤
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外形，姜有大种姜、小种姜之分，北纬27度姜比普通生姜要小。北纬27度姜属于小种姜，切面呈金黄色，肉质细嫩，纤维较细；山东大姜属于大种姜，切面色灰黄带铁色，纤维较粗。
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用途，药用价值以小种姜为好，北纬27度姜正是小种姜品种中的佼佼者，而普通生姜药用价值较差，适合于日常的烹饪炒菜。
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味道，北纬27度姜姜味浓烈，辛辣可口，带有一丝清香的姜味儿；普通大姜辛辣与姜味均不如北纬27度姜，汁也更少。
注意事项
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阴虚内热及邪热亢盛者可少食用
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不适宜人群：痛肿疮疖、目赤内热、便秘、痔疮患者、热性体质者人不宜食用。烂姜中含有黄樟素，可使肝细胞变性、坏死，诱发肝癌、食道癌等，也不宜食用。