素炸藕丸是一道美食，主要食材有莲藕、淀粉等。那么，如何做才能够让人垂涎三尺，回味无穷呢？让我们一起来看看吧！
食材
1
莲藕 500g
2
淀粉(豌豆) 15克
3
大葱 5克
4
盐 3g
5
味精 1g
6
胡椒粉 2g
7
植物油 70g
方法/步骤
1
将鲜藕洗净，擦成细丝，再粗剁，使其略碎，调以葱花、细盐、味精、胡椒粉和湿淀粉（淀粉15克加水15克）。
2
将调好的碎藕丝挤成小丸子，入油锅烹炸，待丸略呈黄色时即捞出（时间长了易焦糊），装盘。
注意事项
1
因有过油炸制过程，需准备植物油约700克。
2
炸藕丸时，一定要注意火候，不要炸过了。