豆腐鸡肉莲藕丸子的做法
食材
1
鸡胸肉 550g
2
豆腐 1块
3
胡萝卜 1根
4
莲藕 120g
5
香菇 100g
6
姜 3片
7
葱 适量
8
盐 10g
9
黑胡椒 适量
方法/步骤
1
鸡胸肉用料酒，耗油，姜，蒜腌制一个小时，取出鸡肉蒜，生姜用破壁机打成泥，我的是西屋转速4-20秒一共三次就成肉泥了，很快很方便
2
蘑菇切丁，尽量碎一些。莲藕，胡萝卜分别切丁和鸡肉放在一起，尽可能小点，放莲藕是为了口感更好一些。豆腐用手捏碎，基本豆浆我都控没了，怕有水丸子不好成型
3
将以上的所有材料放在一起＋盐，黑胡椒一起顺一个方向搅拌，然后呢我将馅分开，一个放了奥尔良粉，一个放了黑胡椒，用勺子舀一勺，团成你觉得大小合适的丸子