每年过年前几天.就开始准备各种年货.这丸子..必定年年做.讲真.我觉得炸丸子又方便又好玩！平时也可以炸的放冰箱.做菜特好！
食材
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猪肉（三肥七瘦） 500克
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莲藕 1截
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鸡蛋 1个
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大葱 1小段
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生姜 2片
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盐 适量
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白胡椒粉 少许
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生抽 适量
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生粉 适量
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料酒 适量
方法/步骤
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猪肉绞碎.要形状好看的就尽量碎一点.我家喜欢吃肉粒感的.我就没绞太碎.炸起来形状会比较不好看！
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大葱切末.生姜切末（我用绞肉机放一点点水绞的）.放盐.生抽.白胡椒粉.一个鸡蛋.一点料酒.顺一个方向搅拌！
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搅上劲以后放一边待用！
4
莲藕去皮.擦成丝.
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然后放菜板上剁碎一些
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然后把藕放入肉里面.视馅干湿情况放一点生粉下去.然后搅拌均匀！尽量避免之前馅料太湿.这样就不用放太多生粉.太多了不好吃！
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顺一个方向继续搅拌上劲！
8
锅里放油.油要能盖过丸子的！我用电磁炉煎炸档160度炸.用液化气的就用中火炸！炸丸子不能太小火.太小没法定型！
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一个个放下去.放下去时候不要去搅动.过一会定型好后再碰！根据锅的大小看放多少个.我为了拍照就先炸了几个起.一般10多个同时炸
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边往锅里挤.边注意之前放下去的哈.别炸过头了！炸好的捞起！
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一个个肉丸就炸好了.如果是要直接吃的.就炸好后再复炸一次就可以了！
注意事项
炸好的放冰箱冷冻.随吃随取.可以糖醋丸子.蔬菜炒丸子.煮火锅.做汤..真的有炒鸡多的吃法！
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