主料：长茄子辅料：青红椒、毛豆仁、猪肉调味：大葱、蒜瓣、盐1/2勺、老抽1/2勺、白糖1/3勺、香油少许、水淀粉、食用油制作过程：1、茄子、青红椒洗净后切丁；肉切小丁，葱蒜切末备用。2、老抽1/2勺、盐1/2勺、白糖1/3勺、水淀粉混合，调成味汁。3、锅置火上少许油烧热，下肉丁小火煸炒至微黄出油。4、倒入茄丁，转至中火翻炒。5、炒至茄丁变色、软透。6、下入毛豆仁、青红椒丁、葱蒜末，翻炒均匀。7、调入味汁烧至汁浓，颠翻几下。8、关火，淋少许香油装盘即可。
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