芷江鸭我想喜欢美食的朋友都应该是知道的，鸭肉酥软，色泽黄亮，吃起来肉汁酥香，油而不腻，味道爽口这些特点无疑使它成为了众多美食爱好者的追求对象，那么今天在这里就来说一下关于芷江雅的做法。
食材
1
鸭子 1只
2
油 30ml
3
盐 6g
4
桂皮 2g
5
香叶 1g
6
酱油 1大勺
7
大蒜头 6个
8
米酒 1大勺
9
干辣椒 3个
10
红辣椒 4个
方法/步骤
1
1.鸭子处理干净，剁成小块。
2
2.八角桂皮香叶洗净。
3
3.葱打成结，红辣椒切段
4
4.锅里放油烧开，把鸭头和鸭脚放进去炸成金黄色。
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5.放入鸭肉、桂皮、香叶、八角一起爆炒。
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6.鸭肉变成金黄色的时候，放入干辣椒和生姜及少许酱油、100克左右的米酒煮两分钟左右
7
7.在锅里加水，同时放入整颗大蒜子进行焖煮，时间大概是20分钟左右，看到微微收汁。
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8.在鸭肉焖烂后放入新鲜的红辣椒。
9
9.微炒两分钟左右放入葱卷再炒一下下。
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10.这道芷江鸭就做好了。
注意事项
1
不要炒糊了
2
注意火候
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