虾在广东是一道特受欢迎的菜，和湖南的无辣不欢一样，无虾不欢，一般请客都要点这道菜，那么吃的多也学的多，现在我做虾也会好几种方法，白灼，清蒸，炸，红烧，焖等等。今天小编给大家带来的红烧基尾虾，一起来看看吧。
工具/原料
基尾虾 350克 生姜 一块 大蒜籽 五瓣 生粉酱油 各一勺 白糖料酒 各少量 鸡粉少量
方法/步骤
1
是一买回来就放在清水中放少少盐养一下，再清洗干净来处理。
2
因为今天买的虾个个很活跃，我只能放在锅中稍煮一下再来挑虾线，煎虾须。处理好后放在盘子里备用。
3
再把姜去皮切碎，大蒜籽去皮也切碎，和姜放在一起。
4
锅烧七成热放适量花生油，油热后先下姜蒜下去小火煸出香味，再把处理好的虾立马倒进去，再翻炒二分钟，把虾皮也炒得酥脆来，要记量翻炒，要不会虾皮烧糊了就不好吃了。
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关火装盘，上桌开吃了，味道真的很不错，虾皮都可以吃了。
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