青团季来临，不撸一下青团实在不爽，豆沙的吃腻了，来点咸口的咸蛋黄肉松青团吧。
食材
1
大麦若叶青汁粉 适量
2
澄粉 适量
3
开水 适量
4
水 适量
5
三象糯米粉 适量
6
咸蛋黄 1
7
肉松 适量
方法/步骤
1
青汁粉用水冲开（包含在 180g 水里），和糯米粉揉成团，不要太软，能全部捏起来就可以。
2
澄粉用开水 95g（刚烧开的水）放碗里冲开，用筷子搅一搅。
3
带上手套，把之前的糯米团和澄粉团揉啊揉，一定要揉均匀了。
4
分成每个面团 35g，大概能分 16 个，（这步随意需要做大点就多点面团），分好盖上湿布。
5
准备好熟的咸蛋黄，和肉松，咸蛋黄放点油先炒一下。
6
再放肉松和咸蛋黄融合在一起，以能捏起来为好，油不要多，咸蛋黄有油就加一点点就行。
7
做馅料，捏起来，每个 17g 馅。面团包上馅，刷点油，上锅蒸啦，大约蒸 30 分钟，看火力大小，我用的是电蒸锅。要是煤气要水开了上去蒸 20 分钟。
注意事项
1
澄粉就是小麦淀粉
2
一定要用开水刚刚烧开的水冲澄粉，热水瓶里的不热。