鱼籽鱼泡是很多人都爱吃的美食，鱼籽富含高蛋白质，鱼泡也含有对人体有益的胶质，但好吃也不要贪吃，鱼籽所含的胆固醇含量也很高，多吃也不利于健康。
食材
1
鱼籽鱼泡 一斤
2
大蒜 5瓣
3
姜 适量
4
大葱 一段
5
糖 小半勺
6
生抽 2勺
7
大蒜苗 适量
8
料酒 2勺
9
盐 适量
10
小米椒 3个
方法/步骤
1
鱼籽鱼泡洗干净沥水。
2
鱼籽鱼泡倒入碗里放盐，料酒腌制半小时。
3
炒锅放油，油热后放入蒜片，小米椒爆香，再放大葱生姜，炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。
4
炸香后放鱼籽鱼泡2面煎黄。放大蒜苗的靠根部粗的部分，放生抽慢点推炒。
5
炒匀后，加适量的水，盖上锅盖焖煮一会，让鱼籽鱼泡吸收汤汁。
6
煮一会后开盖，轻轻推炒，这时鱼籽鱼泡已经闷熟，汤汁也快收完，这时可以尝尝味道是否满意，再把大蒜苗前部分的叶子放进去慢慢翻炒。
7
当汤汁完全收完后，就可以关火起锅了。
8
可以装盘啰，香辣咸鲜的干锅鱼籽鱼泡就做好了。看，是不是很好吃的样子呢。
注意事项
1
洗鱼籽时要去掉鱼籽上面的黑膜。
2
鱼籽要用料酒和盐半个小时，腌好后沥干水再下锅。
3
鱼籽要2面煎黄才香，鱼泡煎之前用剪刀剪破，以免炸锅。
4
要加水焖煮，充分煮熟才能吃。
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