伽鲫鱼有非富的营养，常吃伽鲫鱼能降血脂，养颜美容，是非常好引食佳品，下面说下冻伽鲫鱼的做法。
食材
1
伽鲫鱼 一条
2
花生油，酱油，醋 适量
3
料酒，甫萄酒 适量
4
葱，姜，蒜，干椒 适量
5
盐，花椒，大料 适量
方法/步骤
1
将冻鱼放入凉水中，加点盐解冻，加盐保持鱼的营养和鲜美
2
鱼解冻后，拿出内脏洗净，鱼身上划上口，干几分钟
3
切好怱，姜，蒜，备用。一比一调好枓酒和甫匋酒，将鱼身上抹点盐，把调好甫匋酒和料酒抹到鱼身上，放点姜丝，停放十五分钟。
4
锅里加花生油烧热，把鱼控干放入锅中炸至两面金黄，把鱼拿出来。
5
油凉一下，放入花椒，大料，干椒 葱，姜蒜，爆香。
6
放入鱼，喷醋，加味极鲜酱油，料酒，高汤， 面酱，加水。
7
大火十分改小火二十分，如最后汤多，加火收下汁， 放点鲜红椒丝葱丝，出盘
注意事项
调料不要炸糊了，水和盐根据情况定。
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