美味的小可爱面包一次发酵
食材
1
牛奶 180克
2
鸡蛋 1个（50克左右）
3
细砂糖 90克（不喜甜的可以减到60左右）
4
高筋面粉 450克
5
玉米油 28克
6
酵母 5克
7
盐 2克
方法/步骤
1
面条混合：主厨倒入纯牛奶和鸡蛋，共230ML，一小勺盐在一个角落，糖在另一个角落，然后倒入约28毫升玉米油，然后添加约450g的高筋面粉，然后在面粉中挖一个小孔，然后倒入5g酵母。启动厨师机搅拌面条（我的厨师机可以在二档揉搓5分钟，在四档揉搓13分钟，然后在五档手上敷面膜5分钟）。然后开始成型，将面团分成17个约50克的小面团，取出一个“水滴”形状，成型后卷起来，在38摄氏度的烤箱中发酵（下面放热水），一个半小时后，可以发酵到原来的两倍大小。烤箱顶部加热180度，底部加热160度。在此期间，可以在馒头表面刷上蛋液或牛奶，撒上芝麻，然后放入烤箱。如果表面颜色令人满意，用锡纸覆盖大约16分钟。
2
切成17个约50克的小面团，抽干揉匀，用湿布覆盖，放松约20分钟。
3
从面团中取出一个揉成萝卜的形状
5
上下翻滚
6
碰巧做了这样一道菜
7
38C烤箱，热水发酵
8
在表面涂上一层蛋液，烤箱加热180分钟，烤箱加热165分钟，中下层烤18分钟（我的烤箱是海燕62L）
9
出来！又甜又软的小可爱快尝尝吧！?
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