鸭肉是一种常见的食材，是大家餐桌上常有的一道菜肴。鸭肉的做法也有很多种，下面小编就给大家演示一种好吃又简单的做法---子姜烧鸭的做法。
食材
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鸭肉 700克
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子姜 35克
3
小米辣 三个
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豆瓣酱 一小碟
5
八角 一粒
6
胡椒 5克
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冰糖 8粒
8
香叶 两片
9
桂皮 一小片
10
料酒 一勺
方法/步骤
1
先把鸭肉洗干净切成块再控水备用。
2
之后准备配料，子姜，小米辣，大蒜籽，胡椒，香叶，八角，桂皮。都放在一个盘子里备用。
3
再准备好一小碟黄豆酱。
4
锅烧七成热放二勺花生油，先下配料小火煸出香味。
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接着把鸭肉放下来，转大火翻炒。
6
一般尽量炒干鸭肉本身所含的水分。那样烧出来的鸭肉才香而且不腥。
7
加一勺料酒，和一勺盐，一勺酱油翻炒均匀。
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最后把所有食材铲进高压锅里，加盖住所有食材的清水。盖盖子大火烧开，再中火焖十分钟即可。
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时间到了，不要急于打开盖子，等高压锅里面的水蒸气出完了再小心倒进大碗里。
总结
1.把鸭肉洗干净剁成块控水备用。2.准备好所有配料。3.先小火煸香配料。4.再转大火炒鸭肉，炒干鸭肉本身所含的水分。5.再加盐，料酒，酱油，清水焖十五分钟左右即可。
注意事项
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tips1：禽类食物一定要煮熟透才能吃。
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tips2：烧鸭肉时，因为鸭肉有点腥味，多加些配料味道会好很多，但是也要注意用量，不要用太多了，比如八角用一个就可以，要不还会发苦。
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