家常之酸子姜焖鸭，酸辣的口感，搭配鲜美的鸭肉，回味无穷
食材
1
鸭 半只
2
酸子姜 120克
3
盐 4克
4
蚝油 适量
5
酱油 2勺
6
料酒 3勺
7
白糖 1勺
8
姜 10片
9
老抽 适量
10
食用油 适量
11
二锅头 50毫升
12
桂皮 一小根
13
八角 2枚
14
冰啤酒 一瓶
方法/步骤
1
将鸭洗净剁块，挤掉多余水分，加入盐、酱油、二锅头拌匀，腌制20分钟 生姜切片
2
热锅凉油，放入酸子姜爆炒，再一词放入八角、桂皮、小火炒香
3
调制大火，放入腌制好的鸭块，猛火炒至金黄色
4
倒入些许二锅头，焖2-3分钟，充分蒸发酒香
5
调至中火，加入白糖、蚝油、老抽翻炒至均匀上色最后加上热水，烧开，改着中火焖15分钟
6
加入冰啤，且大火收汁
注意事项
1
鸭块一定要腌制，时间不能少于20分钟
2
加二锅头为了去除鸭的土腥味，且更加入味也有提香作用
上一篇：星期美食--子姜鸭怎么做?
下一篇：鸭子怎样做好吃