麻辣啤酒鸭，家常简单的做法，实用。是做好吃的鸭肉的一种方法。
食材
1
鸭肉 一盘
2
啤酒 1瓶
3
青椒 2个
4
八角 3个
5
干辣椒 5个
6
蒜 4个
7
鸡精 适量
8
盐 适量
方法/步骤
1
准备的配料：青椒切段、干辣椒、八角、香叶、蒜。
2
准备的鸭肉:剁块 (大小适中）
3
冷水放入锅中，加入一点料酒，大火烧开煮三至五分钟，煮出血水，控水备用。
4
放少许油，爆香葱姜蒜，大料，干辣椒
5
加入鸭肉，放入耗油，生抽，老抽，翻炒均匀，全部上色
6
加入一瓶啤酒，淹没过鸭肉，啤酒不够，可以加入少许的水
7
加入盐，盖上锅盖煮至鸭肉熟透
8
捞出大料，放入准备好的青花椒，辣椒段，鸡精，味精翻炒均匀。
9
待汤汁浓稠，辣椒段熟透，即可出锅。
注意事项
麻辣程度取决于自己的喜好
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