椒盐虾是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。主料是海虾。口味，香辣外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。此品选鲜活中虾，不必去壳。经油泡后，再用椒、盐炒;椒、盐等味料附在壳外而不入肉内，食品外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。
食材
1
海虾 500克
2
花椒 适量
3
葱白 适量
方法/步骤
1
开背、去虾线（用小剪刀剪开虾背～这样安全点～）
2
加入：料酒、生姜、淀粉（我用的玉米淀粉），搅拌均匀腌制10分钟
3
椒盐、葱、腌制的虾，放一起拍个照片～
4
煎炸至两面酥脆（虽然外边酥脆了，里面的虾肉还是很嫩的～）
5
刚刚炸虾的油倒一部分，加入蒜，翻炒出香
6
倒入炸好的虾，椒盐、葱， 翻炒一下，即可出锅