可不管是颜色还是味道总不是很完美，今天特地请教了总厨，虽然比他做的差得远，但对于我来说已经觉得很好吃很好吃了，而且颜色也非常不错，炸出来的虾要金黄，处理虾还是要注意小细节的，闲话不多说，看虾说话
食材
1
虾 500g
2
红辣椒 2根
3
葱 一瓣
4
大蒜 适量
5
盐 适量
6
椒盐 适量
7
料酒 适量
方法/步骤
1
将虾放入清水中冲洗干净
2
1从虾背的第二节处用小刀刮开，不要太深，然后抽出泥线，放入碗内加入盐和料酒拌匀腌制一下2.. 姜，辣椒，葱洗净切碎，大蒜去皮切小片
3
1.锅内倒入适量玉米油，加热至7成热时倒入腌制过的虾炸制2.待虾炸至变色弯曲时捞起
4
1.待一会后再次倒入锅内复炸一次（再过一次油就可以，不要炸太久，以免虾肉变老影响口感）2. 将虾炸至金黄色时捞起沥干油份（虾壳变得酥脆）
5
1.锅内留少许油，加热倒入香料爆出香味2. 倒入炸制过的虾翻炒
6
翻炒一会后加入椒盐粉拌匀，试下味，最后倒入香葱充分拌匀
注意事项
虾一定要多冲洗一会，冲得干干净净，炸的虾颜色才好；
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