本篇主要给大家带来一种田鸡的做法，个人认为在若干种做法中，干锅田鸡是比较好吃的，感兴趣的同学可以进来学习一下。
食材
1
田鸡 300g
2
干辣椒 10个
3
花椒 10粒
4
酱油 1勺
5
醋 1勺
6
糖 1勺
7
盐 4g
8
白酒 1勺
9
食用油 适量
10
葱 一棵
11
蒜 两瓣
12
姜 适量
13
淀粉 适量
方法/步骤
1
先把田鸡洗干净。
2
然后把葱切成小段，姜切片，蒜去皮用刀拍一下。
3
田鸡切成块，加入盐和白酒 淀粉腌制10分钟。
4
锅中放油烧热，下田鸡块，炸至田鸡稍稍变色，立即捞出备用。
5
锅中留底油爆香花椒。
6
下干辣椒煸炒。
7
放入葱姜蒜炒出香味。
8
下炸好的田鸡翻炒均匀。
9
加入酱油、醋、糖继续翻炒均匀，加入盐调味即可。
10
然后色香味俱全的干锅田鸡就出锅啦！
注意事项
1
野生田鸡是有益动物，请勿食用！
2
田鸡肉中易有寄生虫卵，一定要加热至熟透再食用！
3
田鸡腿很容易熟，爆炒的时间不宜过长，中途不能加水焖煮，以免肉质老化，影响口感。
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