李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，因而有改善食欲，促进消化的作用。但是李子一次不能食太多，古人言“李子树下埋死人”。因此将李子做成了果酱，每日吃上一点，抺面包，拌酸奶或冲水喝，即增进食欲，又补充维生素。李子的味道就是很甜的，因此李子果酱可根据自己的喜爱可加糖，也可以不加糖。
食材
1
李子 1400ml
2
清水 100ml
方法/步骤
1
把李子清洗干净备用。
2
使用刀子去皮。（这样做出来的酱比较柔滑）
3
剥好皮的李子放进锅里煮，加适量清水。
4
中火煮就可以了（不要用旺火，以免粘锅）
5
大约1个小时左右，果肉就全部煮化了，果核就露出来了，把果核捡出来仍了。
6
继续煮，直到水变得浓稠些。
7
稍凉些，趁热装进无水无油洁净的玻璃瓶中，倒置存放，这样可在刚装进去的时候杀菌，促进果酱更好地保存。
注意事项
1
装果酱的玻璃瓶一定要保证是洁净的，且无水无油。
2
要趁热装瓶，并且倒置，这样可以再次灭菌。
3
只要一点水，李子里水份很大，加点水的目的是为了在李子的水分没有出来前，防止干锅。
4
全程不要搅拌，否则你将不停的搅拌不然就要糊锅。
5
李子本身就很甜，有一点酸，酸甜正好开胃，是不需要加糖的。