老公不爱吃猪肉，但是红烧肉他还比较喜欢，说是红烧之后没有猪肉的腥味儿。前几天做了一次，他没吃够，这次做了超大份量的！
工具/原料
食材
600g 五花肉 4个 土豆
步骤/方法
1
全家人都不太能吃肥肉，所以我选的五花肉瘦肉比较多。
2
电火锅里加水，放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉，煮的过程中撇除血沫，5分钟后把肉捞出，晾凉切块。煮肉的水不要倒掉，留着。
3
锅内放少许油，放入切好的肉块，小火逼出肥肉里的油。（这个步骤很烦，过程中油会一直往外溅，小心烫伤。我盖了个透明的锅盖。）
4
因为怕腻，步骤3费了我不少时间。逼出肥油的肉肉盛出来待用。
5
留下的底油里放白糖2勺，小火炒化，放入姜片、八角、桂皮、葱段炒香，然后放入步骤4中准备好的肉肉，放生抽、老抽上色，翻炒上色，再放入切好的土豆块同炒，放盐炒匀。
6
放入步骤2里煮肉的水，没过所有材料即可。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖。炖的时候我放了一点点醋，一是为了让肉更容易炖烂，二是为了去猪肉的腥味。
7
炖了大约40分钟，水也差不多炖干了，出锅！我没买到小香葱，所以看上去不太漂亮，但是味道还可以。嘿嘿