现在很流行千层蛋糕，千层蛋糕和传统蛋糕不大一样，传统的蛋糕外面一大堆奶油包边，而千层蛋糕几乎都是没有包边的，表面看没有什么奶油，层次感非常丰富。千层蛋糕看起来看很复杂，其实最简单的蛋糕了，除了皮就是奶油，一层一层堆一起就可以了，做法很简单。蛋糕店的千层蛋糕还很贵，一小块切片就十几二十块，好吃是好吃，可是太少根本不够吃，每次吃完都意犹未尽，做法简单还那么贵，感觉很不划算。
食材
1
牛奶 260克
2
低粉 75克
3
鸡蛋 3个
4
黄油 15克
5
打发的奶油 300-400克
6
蝶豆花粉 5-8克
7
糖粉 30克
方法/步骤
1
将牛奶提前称好，加入适量香草精华
3
将之前称好的牛奶倒入到蛋液中，搅拌均匀
4
蝶豆花粉与低粉提前混合，筛入到蛋液中
5
搅拌均匀后，过滤一下，倒入融化的黄油
6
再过滤一次后，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏半小时
7
千层锅加热将蛋液到进去转锅直至饼皮鼓包，重复将所有蛋糊制作完成
8
饼干摊凉后，用切模将边缘修正整齐，涂上打发的淡奶油后再放一层饼皮
9
重复之前的过程，直到叠好所有饼皮
10
密封放入冰箱冷藏
11
表面是否装饰都可以
注意事项
1
面糊一定要过筛，做出来的面皮更细腻。 摊面皮的时候全程小火，切勿摊糊。
2
淡奶油提前冷藏，这样更容易打发，奶油与糖的比例是10：1
3
摊面皮的时候全程小火，切勿摊糊。
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