荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0.7毫克。荠菜食用方法多样，风味特殊，特别是春天人们最爱吃，怎么烧荠菜豆腐汤呢？
食材
1
荠菜 120克
2
豆腐 200克
3
水发香菇 25克
4
竹笋 25克
5
面筋 25克
6
胡萝卜 25克
7
鲜汤 1碗
8
味精 少许
9
盐 少许
10
姜未 少许
11
淀粉 少许
方法/步骤
1
荠菜洗净切碎备用;嫩豆腐,水发香菇，竹笋，面筋切小方丁备用。
2
胡萝卜洗净，入沸水中焯热，捞出切小丁。
3
热锅加油，烧七成热。
4
加豆腐,水发香菇，竹笋，面筋，胡萝卜丁加荠菜末，姜末加鲜汤烧沸。加味精。
5
用淀粉勾芡，淋上麻油下锅即装入汤碗可食。
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