另类红烧鱼 无油烟 也不会被溅起的油烫伤
食材
1
草鱼 三斤以上
2
姜 一大块
3
蒜 少许
4
葱 一段
5
干红辣椒 根据个人口味而定
6
盐根据个口味而定，十三香， 醋 少许， 料酒 少许，糖少许，调味酱油 少许。 根据个人口味适量
方法/步骤
1
宰杀 ，去鳞，去腮，去内脏（腹内有一层黑色的膜 去掉，可用钢丝球），接下来切成段 鱼头中间劈开。
方法/步骤2
1
锅内少油 油温要低，下入葱姜干椒，慢煸炒 出味，
2
放入鱼，添加调味品 炒至鱼变色 把调味品炒匀，
3
然后加汤 淹没鱼即可，大火烧开 小火慢炖，汤汁少半 即可出锅。
注意事项
1
不喜欢甜的 少放糖
2
烧开后 小火 否则会糊锅，转小火后 不要翻动 否则会碎 用锅铲轻推即可
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