萝卜牛杂是广东广州著名的小吃，属于粤菜系。此小吃有近二百年历史。有一种说法，认识广州就得从萝卜牛杂开始。牛杂诞生于广州西关地区，具有数百年的历史。如果你曾到过广州，却未曾吃过一碗萝卜牛杂牛杂，你一定是带着点遗憾的。现在广州乃至整个珠三角各大步行街，都会有卖老西关萝卜牛杂的小店。下面分享一下是怎样制作的
食材
1
萝卜 一些
2
牛杂 一些
3
盐 一些
方法/步骤
1
选材要做好吃的萝卜牛杂，选材最重要，选择白萝卜和新鲜的牛杂是最关键
2
清洗很多人觉得难做，很大程度上原因是很难清洗，一个肺就需要大量的清洗，耗费的时候很长，但是如果我们做好这步，其实品尝美味也是值得的
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切块萝卜需要切成块状，大概是半个杯子的大小，斜切，这样会比较入味，另外牛杂也需要切成大小适中，大概是萝卜的5分这一，这样会比较入味
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调味对于味道的把控是这个菜式最重要的一步，我们特别需要加入花椒和八角，这样的味道才是比较好的
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上锅一个好吃的萝卜牛杂，需要用大碗乘着，不然会浪费了萝卜的鲜味和牛杂香味的互相吸引
注意事项
调味是关键