羊蝎子火锅非常的好吃想学的朋友们可以再这个经验里面学习一下，自己亲自下厨做一道美味菜肴吧
工具/原料
1
羊蝎子2斤
葱1根
2
姜1小块
3
香菜1根
4
干辣椒4个
5
食盐15克
6
花椒15克
7
桂皮1段
8
料酒45毫升
9
生抽45毫升
10
老抽30毫升
11
孜然15克
12
白胡椒15克
13
茴香10克
14
草果1个
15
香叶2片
方法/步骤
1
把羊蝎子清净后，放入锅中，倒入可以没过羊蝎子水量的凉水，大火煮开后，煮5分钟左右，捞出羊蝎子，用水冲净浮沫，并倒掉锅中焯烫的水。
2
炒锅中倒入油，待油温5成热时，倒入除干辣椒以外的所有香料，煸炒出香味后，放入焯好并清洗干净的羊蝎子，炒3分钟左右。
3
等羊蝎子炒出香味后，将羊蝎子和香料一起倒入一个大锅中，锅内倒入可以没过肉的开水，放入干辣椒。
4
大火烧开后，将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，盖上盖子炖1个半小时。
5
当羊蝎子炖至1个小时的时候，倒入盐，在临出锅前撒上香菜即可。
上一篇：沙爹火锅做法
下一篇：羊蝎子火锅的制作方法