吃货必选甜点-------提拉米苏芝士蛋糕
食材
1
马斯卡邦乳酪 180g
2
牛奶 75g
3
蛋黄 75g
4
砂糖 60g
5
吉利丁片 6g
6
淡奶油 200g
7
咖啡力娇酒 30g
8
朗姆酒 36g
9
不锈钢盆 若干
10
电动打蛋器 一台
11
手动搅拌器 一个
12
羊毛刷 一把
13
巧克力蛋糕胚 3片
方法/步骤
1
准备材料，牛奶、蛋黄、砂糖放入同一个碗里。隔水加热至82度杀菌，之后加入马斯卡邦搅拌融化均匀，然后再加入吉利丁片融化
2
将淡奶油打至5成发，呈流动状。。。。
3
将打好的淡奶油和搅拌好的面糊再一起搅拌均匀，成为慕斯体，再加入部分朗姆酒和咖啡酒的混合液（朗姆酒12g，咖啡酒10g)
4
将三片巧克力胚刷上朗姆酒和咖啡酒的混合液，并准备好一个8寸方形慕斯框，用保鲜膜覆盖住一面
5
先倒入一部分慕斯，然后放入一片巧克力胚，再倒入一部分慕斯，放入一片巧克力胚，以此类推，注意先后顺序
6
完成后，放入冷冻柜冷冻4个小时左右，脱去慕斯框，一个提拉米苏就做好了
注意事项
事先将吉利丁片放入冰水中化软，一定要是冰水
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