烤鸭，很多人只会吃不会做，又想自己做，那么，下面就是用烤箱做烤鸭的方法
食材
1
鸭 1.5公斤
2
蜂蜜 50g
3
香料(根据自己喜欢加) 20g
4
盐 20g
5
蜂蜜或白糖 400g
6
水 2000g
方法/步骤
1
将香料碾碎
2
依传统鸭子应该在翅下开一小口去内脏,有一定技术滴. 但是国外买的光鸭都是腹部大切口,因陋就简吧. 去头颈翅膀和爪,用黑胡椒和盐擦鸭子内外,放冰箱腌一天. 黑胡椒会在鸭皮表面留下痕迹,烤过就没有了,不影响成品呈现
3
将蜂蜜(或白糖)400克水2000克在汤锅烧开,用勺子将腌好的鸭子内外淋2-3遍
4
将鸭子腹部开口用牙签或绵绳封住,挂起晾12-24小时(气温20以下时),如果天气热, 只能架起来放冰箱喽
6
每20分钟翻一次身换一面,薄薄刷一次蜂蜜. 共烤80分钟左右,待鸭子流出的汁液由血水变清后就熟透了
注意事项
1
建议用深烤盘,因为血水和油会轻微起爆,浅口盘会溅油
2
烤的过程会出很多油,如果需要保留鸭油,那您的烤盘要事先洗干净啊
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