食材
1
牛奶 200克
2
肉桂柑橘味红茶包 2包
3
黑糖（可调节） 10克
4
杏脯 30克
5
山羊干酪 30克
6
高筋面粉 200克
7
盐 3克
8
黑麦天然酵种100% 50克
方法/步骤
1
在红茶袋中加入牛奶和红糖，煮15分钟左右。牛奶可以降低红茶的收敛性，而红糖和肉桂可以很好的搭配！配方中的黑糖量尝起来不甜。可以根据自己的口味增减。这种茶有很浓的肉桂味。不喜欢肉桂的童鞋可以用普通红茶代替。
2
第一步红糖奶茶，取20克杏脯浸泡。把杏子切碎，否则它不会吸水。把剩下的奶茶放凉。
3
在面团里加盐，揉面团，然后随意使用。揉搓几分钟后，浸湿的面团可以拉出一层厚厚的薄膜。加入杏干。
4
再揉成光滑的面团。这时，面团会比以前更湿，因为杏子浸泡液被吸收了。没关系。后褶将进一步加强肋骨。
5
将一组面团叠好后，面团又变圆，可静置30-60分钟。面团放松后，可以折叠下一组面筋，否则面筋会被撕破。
6
期间，奶酪切成小块备用。推荐这款山羊奶酪，不咸,奶香足,非常足！
7
面团发到1.5-2倍大时（发得越大越难整哦），整形，放入发酵篮。此时可以选择：（1）冰箱4度冷藏二发12-20小时；或（2）低温15度以下二发6-8小时；或（3）室温发酵约2小时。具体时间根据酵种的活力和温度有所不同，相差一度可能延长或缩短1小时，所以要根据面团状态判断：二发到手指按下面团缓慢弹回。
8
烤箱预热230度，蒸气烤15分钟，230度继续烤25分钟。料多满足，香气四溢！
上一篇：DOTA美杜莎技能介绍