很多家庭主妇都喜欢一次性买很多的菜回来，放冰箱保鲜特别是绿叶菜。那么绿叶菜有哪些都有什么呢？其实这样是不对的哦。尤其是夏天应该现买现吃才好，下面我们就一起看看绿叶菜正确的吃法吧...
方法/步骤
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现买现吃 蔬菜越新鲜其维生素C含量越高，储存过久，蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
2
先洗后切 如果先切后冼，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的蔬菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。
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急火快炒 如果加热过久，维生素C会被严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素C的损失就相对较少。
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淀粉勾芡 烹调中加少量症粉，能增加鲜嫩，且淀粉还有保护维生素C的作用。
5
不要加醋 在烹调非绿叶蔬菜时，可加少量醋，有保持维生素C相对稳定的作用。但对绿蔬菜则不宜加醋，因为酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。
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焯水要多 制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯水时应火大水多，将蔬菜在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，这样既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的损失。