又是晚上拍的，匆匆忙忙的要做下一道菜，拍模糊掉都不知道。大家还是将就着看，知道这么个意思就行了。这干豇豆买了好长时间了，一直没机会做，优优同学跟我妈妈说我好久没让她吃上肉了。在我妈，我弟，我爸眼里没红烧肉就不算肉。所以优优同学天天吃的鸡呀鱼呀鸭呀那都不算肉。好吧，那我就一个月来上一顿红烧肉，改善改善伙食吧~~优优同学吃肉，我吃豇豆，那总行吧。说实话，这样子一起烧出来，豇豆比肉好吃多了，不但有嚼劲，因为吸收了肉汁的关系还特别鲜美。
工具/原料
1
肥瘦相间的猪肉一块约500克
2
干豇豆一小把
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蒜瓣数瓣
4
姜几片
5
料酒适量
6
白糖两勺
7
盐适量
方法/步骤
1
肥瘦相间的猪肉一块，先在水里加一勺淀粉，洗去脏东西，再用热水冲洗干净。
2
干豇豆提前浸泡，用温水泡会快一点。
3
肉切2CM厚左右的片
4
油锅放少许调和油烧热，放入两勺白糖
5
白糖放入之后一定要用铲子不停的翻炒，直到白糖融化浮起成棕色
6
白糖浮起之后赶快放肉，免的糖焦了，焦了就会变苦
7
老姜几片 ，蒜瓣数瓣放入肉里
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肉下锅以后快速翻炒，让它均匀裹上糖色，上色了之后在锅边洒一点料酒，然后盖上盖子焖几分钟，让酒香充分释放
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加凉水，没过肉块
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为了干豇豆不乱七八糟的的堆在肉里找不出来，我就几根一把，把它们打成结了。
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放入干豇豆，大火烧开
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烧开以后转到砂锅里小火慢炖一个半小时。
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一个半小时以后倒回到炒锅，开大火，加适量盐，一边翻炒收汁
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汤汁收干，肉的颜色变的红亮了，关火，装盘。