好吃下饭
食材
1
肉 适量
2
干扁豆 适量
3
配料 适量
方法/步骤
1
主料：五花肉、干扁豆 辅料：盐、白糖、姜、八角、花椒粒、桂皮、料酒、老抽、冰糖 把干扁豆用清水泡软，先泡15分钟左右洗去尘土，倒掉水，然后加水继续泡，直到泡膨大发软，约要用6小时。这个水就不要倒掉了，用于烧肉（可选）
2
把五花肉洗净切大小一样的小块
3
下锅里的热水里烧开，捞起去掉血沫
4
热锅凉油，油热5成下白糖 炒到起小泡泡成咖啡色
5
下五花肉块翻炒均匀上色
6
加料酒、少许老抽翻炒均匀 加八角、花椒粒、桂皮翻炒出香味
7
加水（可以加泡干扁豆的水，可选）、一次性加足水，冰糖、姜、大火烧开
8
加锅盖转中小火烧25分钟左右，这时肉有八分熟，看具体红烧肉的数量确定具体时间 下干扁豆翻炒均匀