说到红烧肉每个人心里肯定都有一个妈妈的味道，以前试过好多种放各种各样调料那样的红烧肉。但是都没有记忆中的味道。今天用了最简单的调料，却烧出了最好吃的味道。
食材
1
五花肉 800克
2
干山楂 4片（有就放）
3
豆角 500克
4
姜 两片
5
葱 半根
6
香叶 两片
7
八角 2个
8
花椒 15粒
9
生抽 3勺
10
老抽 1勺
11
食盐 1勺半
12
鸡精 1勺
方法/步骤
1
肉切成这种大小，不能切太小了，否则炒过之后就会很小。
2
凉水下锅焯水，放一片生姜，焯完捞出用温水洗净，洗净后放在一旁备用。
3
准备好炖肉所需的调料。
4
起锅烧油，凉油下入冰糖，小火慢慢炒，千万别大火。
5
大概烧到这样，就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了，直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也行。
6
糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不腻。
7
大约炖40分钟左右时候放入豆角。
8
再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻，别糊锅了。
9
色香味皆有，出锅开吃。
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